茄子（Eggplant）是一个海绵体及低卡路里的食材且是很美味的。做为大众食谱包括烤、炸、烧、炒、炖，作为一个组成部分，与它配搭的良好食材有番茄、甜椒、豆角或奶酪。这是一个最受欢迎的家庭食谱。今天制作的这一款‘脆皮’茄子融合了中西食材，包含了起司、甜椒、番茄酱和肉末。通过了中式的炸，西式的起司吃起来的口感很般配，茄子裹了一层薄面酱炸了以后非常的酥脆。取名为‘茄椒私语’是因为觉得茄子跟甜椒很般配就像茄子会跟甜椒说悄悄话一样。。。
茄椒私语的主料：
大茄子 6片 甜椒 3片 肉末 80-100克 起司 3片茄椒私语的辅料：
番茄酱 4 汤匙 白糖 1茶匙 盐 半茶匙 高汤 （火锅勺子） 2汤勺 面粉 3汤匙 水 5-6汤匙 生粉 适量 柠檬汁 2茶匙茄椒私语的家常做法，茄椒私语怎么做好吃
1. 甜椒切片稍微厚点，肉末剁碎备用。
2. 茄子切成片不要太薄稍微厚点，茄子两面放少许盐抹均匀腌制2分钟。
3. 把面粉加水调成薄面酱，调好后的面酱是带点水分可以滴下的是最标准的，生粉准备一旁备用。
4. 平底锅里放入橄榄油可以多放点。
5. 加热后放入肉末煸炒至金黄色。
6. 好了以后如果肉末比较大颗就稍微剁碎。
7. 原锅放入橄榄油，倒入番茄酱熬至出红油。
8. 然后加入糖和盐。
9. 然后放入高汤小火煮开。
10. 然后放入柠檬汁煮开。
11. 再倒入刚才的肉末翻版均匀煮开。
12. 煮开后即可盛出来备用，如果觉得加了肉末后有点干的话可以再加点高汤，番茄肉末勺子拿起时一定要有滴下来的汁。
13. 干净平底锅加入多点的油。
14. 在等待锅子在加热时将茄子放入面酱里两面沾满面酱。
15. 然后裹入生粉，不需要很厚。
16. 放入锅里中大火炸。
17. 两面炸制金黄色即可，切好的甜椒也放入锅里略微炸30秒即可。
18. 茄子炸好后准备浇上番茄肉末。
19. 一片茄子铺到盘子里，茄子上面放上一片甜椒。
20. 然后甜椒上面再铺上一片茄子。
21. 最后把起司放到表面浇上番茄酱肉末即可食用了，番茄酱肉末一点要带点热的不要凉的否则起司就不会融化了。
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