难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
酱炒花甲的主料：
花甲 1斤 绿菜椒 1个 红辣椒 2个酱炒花甲的辅料：
葱 适量 姜 适量 姜 适量 黄酒 适量酱炒花甲的家常做法，酱炒花甲怎么做好吃
1. 花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙
2. 姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段
3. 绿菜椒一个，准备好
4. 锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水
5. 菜椒切块
6. 一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁
7. 坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒
8. 翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中
心食堂小贴士
调味汁：黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水
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