白菜炖土豆的主料：
大叶白菜 ４片 中等大小土豆 １个 粉条 １把白菜炖土豆的辅料：
色拉油 45ml 葱 1/4棵 姜 2片 花椒 5、6粒 大料 １个 酱油 15ml 盐 1.2克 清水 适量白菜炖土豆的家常做法，白菜炖土豆怎么做好吃
1. 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；
2. 葱、姜切片；
3. 锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
4. 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；
5. 放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；
6. 放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
心食堂小贴士
1、 我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、 清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。
