冬季正是吃栗子、鸽子的好时节。栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋，活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。鸽子民间称为“益血动物”，具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。两种食材的配搭，具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟栗子鸽肉煲的主料：
中鸽 2只（800克） 蒜苗 200克 栗子 400克栗子鸽肉煲的辅料：
姜 15克 南乳 3汤匙 清水 1碗 盐 1茶匙 蚝油 2汤匙 叉烧酱 1汤匙 广东米酒 1汤匙 生粉 1汤匙 生抽 1汤匙栗子鸽肉煲的家常做法，栗子鸽肉煲怎么做好吃
1. 主料备好。辅料、调料备好。
2. 鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。
4. 煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。
5. 另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
6. 放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。
7. 爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
8. 转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
9. 再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
10. 焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
心食堂小贴士
由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。
