老干妈炒鸡心的主料：
鸡心老干妈炒鸡心的辅料：
洋葱 适量 红椒 适量 青椒 适量 小米椒 适量 盐 适量 糖 适量 蒜 适量 姜 适量 老抽 适量 料酒 适量 水淀粉 适量 老干妈辣酱 适量老干妈炒鸡心的家常做法，老干妈炒鸡心怎么做好吃
1. 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
2. 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
3. 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
4. 倒入洋葱块、翻炒出香味。
5. 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
6. 待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
7. 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
8. 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。
标签： 禽类 下饭菜
