家里还有很多干香菇，这次就泡了几朵香菇，做了我喜欢的口味，蚝油香菇鸡翅。天冷了，大家都来做暖冬硬菜吧。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟蚝油香菇鸡翅的主料：
鸡中翅 十个 干香菇 十朵蚝油香菇鸡翅的辅料：
料酒 一汤匙 姜 适量 蚝油 两汤匙 老抽 半汤匙 生抽 半汤匙 冰糖 三小颗 葱 适量蚝油香菇鸡翅的家常做法，蚝油香菇鸡翅怎么做好吃
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
3. 锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
4. 放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
6. 加入半汤匙老抽。
7. 加入半汤匙生抽。
8. 加入三小颗冰糖。
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
10. 大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
心食堂小贴士
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
