鱼香茄子

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10-30分钟

　　鱼香茄子的主料：

　　茄子　　　　肉末　　

　　鱼香茄子的辅料：

　　油　　　　郫县豆瓣酱　　　　葱姜蒜　　　　盐　　　　醋　　　　糖　　　　生抽　　　　淀粉　　

鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃

　　1. 茄子去皮切条先在油里炸软后捞出沥干。

　　2. 锅里留少油，把肉末炒熟后放入剁碎的郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，把茄子倒回锅炒。

　　3. 起锅前淋上由盐、生抽、醋、糖、淀粉加水调成的芡汁炒匀，最后撒上点绿葱花就好了。

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