辣子鸡

　　难度：配菜(中级)

　　辣子鸡的主料：

　　鸡腿肉　　　　辣椒　　

辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃

　　1. 鸡腿肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、胡椒粉、葱，姜、料酒拌匀。腌制30分钟。

　　2. 准备好辅料

　　3. 用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时捞出

　　4. 捞出鸡丁

　　5. 炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。

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