排骨炖粉条

　　做菜其实是一件十分享受的事情，其实我很喜欢做菜，刚开始没有人捧场也就不做了，后来遇到老公，还记得第一次做菜给他吃，他赞不绝口，而且全部都吃了，不知怎么的我就迷上了做菜。后来才发现不只有男人喜欢被崇拜被需要，女人一样需要被欣赏。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　排骨炖粉条的主料：

　　排骨　　小肋排12块左右　　绿豆宽粉　　1卷

　　排骨炖粉条的辅料：

　　葱段　　适量　　姜片　　适量　　蒜片　　适量　　醋　　适量　　海鲜酱油　　适量　　糖　　适量　　鸡粉　　适量　　盐　　适量

排骨炖粉条的家常做法，排骨炖粉条怎么做好吃

　　1. 排骨飞水，然后用凉水洗净，备用。葱切段，姜切片，蒜可以只切一刀，备用。

　　2. 炒锅烧热放油，大概7成热的时候放大料，葱姜蒜，炒香后放入排骨，因为排骨淋过水，所以放入油锅的时候会蹦出油点，大家小心别烫着。

　　3. 排骨大概翻炒4分钟左右，感觉排骨被油煎出黄色的边边，倒入醋，翻炒均匀后倒入适量酱油，倒入酱油后要比倒醋翻炒的时候时间稍微长一点，因为要让酱油的颜色炒进排骨里。感觉颜色差不多的时候，顺着锅边放入水或高汤。大概没过排骨多一点，盖上盖子。

　　4. 大概等水和排骨一样高的时候，或者水比排骨少的时候放入糖，我大概是放了两勺，糖主要会起到上色的效果，让排骨做出来更好看，色泽更诱人。

然后放入鸡精，盐，我通常都是边做边尝味道，所以如果把握不好分量的朋友们，刚开始可以先少放，然后一边尝一边放。最后放入宽粉，盖上盖子，等到感觉汤汁收的差不多，宽粉也熟了的情况下就可以出锅了。

　　心食堂小贴士

　　放入排骨的时候大家一定要小心被烫到，呵呵，不怕大家笑话我是经常被烫到的，不过也不是白烫的，经验就是如果排骨很多的话，你可以先放入一点，然后躲远点，等最激烈的那一会过去在放入其他的，就OK了，嘿嘿，这绝对是笨人我的方法。

标签： 下饭菜 东北菜