茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右茭白木耳炒肉的主料：
茭白 黑木耳 猪肉茭白木耳炒肉的辅料：
葱花 油 淀粉 鸡精 生抽 料酒 盐茭白木耳炒肉的家常做法，茭白木耳炒肉怎么做好吃
1. 茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。
2. 锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
3. 锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
4. 茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。
5. 再放入肉片翻炒。出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。
