少油的茄子炒肉的主料：
茄子 一个 猪瘦肉 红椒 绿尖椒少油的茄子炒肉的辅料：
油 盐 嫩肉粉 淀粉 姜 蒜 酱油 料酒 白糖 味精少油的茄子炒肉的家常做法，少油的茄子炒肉怎么做好吃
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热，
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香，
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
心食堂小贴士
这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。
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