酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆性平和胃，有美容、改善肠胃功能、预防血压的功效，辅料辣椒富含维生素c，可增强体力，冠状动脉硬化，是家家户户都会做的一道菜。特点：色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酸辣土豆丝的主料：
土豆 2个（大） 红辣椒 1个 小米椒 2个 蒜瓣 5瓣 姜丝、陈醋、盐、糖、鸡精 适量 色拉油 适量酸辣土豆丝的家常做法，酸辣土豆丝怎么做好吃
1. 把土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡5分钟（去部分淀粉，炒时不会糊，口感脆）
2. 红椒洗净切丝，米椒、蒜切粒，葱、香菜切段
3. 锅热倒油，油温5成热，放蒜，米椒炒出香味
4. 倒入沥好水的土豆丝、红椒丝翻炒会，加入陈醋、糖，盐鸡精，撒些清水炒会即可。
5. 出锅装盘，撒些葱花、香菜装饰下。
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