炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。以往我炒粉都是先把米粉煮熟，过冷水后再炒，今天尝试一下我同事的做法，先把米粉用水泡软，然后沥干水分后再炒。口感上没觉得有太大区别，但我还是喜欢我自己原来的办法，不知道是习惯了还是怎么样？反正，感觉先煮熟米粉过冷水后再炒，比起泡软后再炒方便简单一些。可能因为家里的煤气灶火不够旺，感觉不太好炒。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟三丝炒米粉的主料：
米粉 适量 鸡蛋 2个 胡萝卜 半根 黑椒肠 3根三丝炒米粉的辅料：
红烧酱油 适量 葱 适量三丝炒米粉的家常做法，三丝炒米粉怎么做好吃
1. 准备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，
4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；
6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已经炒好的配料；
8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；
9. 加入葱段，翻炒至断生即可。
心食堂小贴士
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒
起来特别方便呢
