今天上的这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用，吃起来有点湘菜的感觉，鲜、香、干、辣，特别的下饭！这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味，我这青蒜绝对的新鲜，现吃现剪嘞。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟青蒜炒豆干肉丝的主料：
里脊肉 200克 五香豆干 100克 青蒜 50克青蒜炒豆干肉丝的辅料：
鲜辣椒 2根 姜 2片 酱油 1/2大匙 料酒 2小匙 香油 1/2小匙 淀粉 1/2小匙 蚝油 1大匙 糖 1/2小匙 白胡椒粉 1/4小匙 食用油 适量青蒜炒豆干肉丝的家常做法，青蒜炒豆干肉丝怎么做好吃
1. 把青蒜用剪子剪下来，洗干净切成长段，鲜辣椒切成段。
2. 里脊肉切成丝，加入腌料和姜丝拌匀，静置十分钟左右。
3. 豆干切成丝。
4. 把炒菜用的调料先在小碗里调好，这样可以节省炒菜的时间，锅里的食物不会因此被炒老。
5. 切好的豆干过一下油，炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎，而且更容易入味。
6. 腌好的肉丝也用油过一遍，这样不仅能使肉丝不粘锅，吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中，因为肉丝和豆干丝已经过油了，所以锅中就不必放油了。
7. 把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。
8. 最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
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