都说“射手座” 是最崇尚自由的星座，在这一点我至少是赞同的。 我喜欢旅行， 喜欢独自背着行囊踏上远去的列车， 喜欢看着周围满是陌生的面孔， 喜欢坐在旁边听他们热热闹闹的讲话， 看着窗外飞逝而过的风景， 不会因为孤单而觉得悲凉； 因为每一次的旅途就是都会遇到不同的人，收获一段不同经历。。。它可以让人放松心情。 当然在旅途中，一定会邂逅不少各地的美食， 它们那带有浓郁的地方特色， 即是美食，又是文化，总能为你的旅行增添不少亮色。 如这道云南名菜---红三剁，是我从电视上学到，辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合， 而且它颜色亮丽， 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉，能从中感受到云南人的热情，让我对云南产生憧憬， 心已飞到那片神秘的土地。。。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红三剁的主料：
里脊肉 80g 青辣椒 2个 西红柿 1个红三剁的辅料：
姜 适量 小葱 适量 盐 适量 油 适量红三剁的家常做法，红三剁怎么做好吃
1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末；
2. 将肉馅中加入适量盐, 生粉，生抽， 油, 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟； 个
3. 将青椒切成小丁， 剁一下;
4. 将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；
5. 这样轻易的就可以将皮揭下来了；
6. 将西红柿切成小块，去除里面的芯, 再将它剁成小粒；
7. 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用；
8. 将锅烧热， 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒；
9. 待肉末煸炒变色后加入青椒丁；
10. 翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒；
11. 翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；
12. 层盘即可。
心食堂小贴士
1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎， 也可以直接买剁好的肉馅；
2. 将肉馅提前腌制一下， 因为我用的里脊肉，比较瘦，所以腌制时放入少量油，这样口感更润滑些；如果你用的肉馅是肥瘦相间的，就不用加油腌制；
3. 西红柿去皮我是用火烤法， 你可以用其他方式;
4. 番茄和青椒都不需要剁的太细， 记得出锅前再放盐， 免得番茄出水多。
