辣焖羊腿肉的主料：
羊腿肉 2斤 大蒜 5瓣 白萝卜 半根 桂皮 1小块 胡萝卜 1根 甘草 1小块 草果 1个 枸杞 适量 香叶 2片 花椒 20颗 八角 2颗 干辣椒 20颗辣焖羊腿肉的辅料：
料酒 1大勺 油 适量 米醋 1小勺 老抽 1大勺 风味豆豉酱 4大勺 姜 1块 生抽 2大勺 白糖 1小勺 水 适量 大葱 1节辣焖羊腿肉的家常做法，辣焖羊腿肉怎么做好吃
1. 将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2. 锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3. 锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖
4. 炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5. 连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包
6. 一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味
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