腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。 经常食用腰果可以提高机体抗病能力。
难度：掌勺(高级) 时间：10分左右腰果鸡丁的主料：
腰果 蛋白 青红椒 鸡腿肉腰果鸡丁的辅料：
料酒 淀粉 蒜 姜 盐腰果鸡丁的家常做法，腰果鸡丁怎么做好吃
1. 将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
2. 锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。
3. 锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。
4. 放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。
5. 最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。
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