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时蔬烩麦香豆腐丸子

公开时间:2015-05-19 | 文章来源:Nicole | 浏览量:

时蔬烩麦香豆腐丸子

  难度:配菜(中级)   时间:10-30分钟

  时蔬烩麦香豆腐丸子的主料:

  嫩豆腐  1块  燕麦片  适量

  时蔬烩麦香豆腐丸子的辅料:

  胡萝卜  1/2根  蚝油  2大勺  小红辣椒  2个  尖椒  1个  干香菇  6朵  水淀粉  适量  盐  少许  黑胡椒粉  少许

时蔬烩麦香豆腐丸子的家常做法,时蔬烩麦香豆腐丸子怎么做好吃

时蔬烩麦香豆腐丸子

  1. 豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎;


时蔬烩麦香豆腐丸子

  2. 锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;


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  3. 焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥;


时蔬烩麦香豆腐丸子

  4. 取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;


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  5. 再加入少许盐;


时蔬烩麦香豆腐丸子

  6. 加入1大勺蚝油;


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  7. . 加入适量黑胡椒粉;


时蔬烩麦香豆腐丸子

  8. 混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中;


时蔬烩麦香豆腐丸子

  9. 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右;


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  10. 另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;

时蔬烩麦香豆腐丸子

  11. 煮一分钟后再放入尖椒片;


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  12. 向汤中加适量盐;


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  13. 根据个人口味加少许黑胡椒粉;


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  14. 再加一大勺蚝油;


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  15. 最后倒入水淀粉勾芡;


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  16. 搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。


  心食堂小贴士

  1. 豆腐不要选择太嫩的,要稍稍有一定的韧度,这样才更易整形;

2. 燕麦片的用量根据个人喜好调整即可;

3. 如果不喜欢蒸丸子,做好的豆腐丸子也可以过油炸熟;

4. 最后一步也可将芡汁浇到丸子上,可以有效保证丸子的造型完整。

标签: 素食主义 下饭菜

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