突发奇想来传一个菜谱，用豆果很久了，但是发现上面有很多北方的朋友，至于川菜似乎十分少，我也不是专业厨师，只是时不时的做做试试，也许并不合一些朋友的胃口，但是我在做的过程中十分快乐，也希望大家喜欢。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟泡椒鸡胗的主料：
鸡胗 400g 芹菜 350g 洋葱 半个泡椒鸡胗的辅料：
泡椒 四到五个 泡山椒 五到六个 泡姜 一块 盐 少许 鸡精 少许 淀粉 少许 料酒 生抽 醋 糖 花椒 白胡椒粉泡椒鸡胗的家常做法，泡椒鸡胗怎么做好吃
1. 鸡杂洗净。
2. 鸡胗切薄片。放入一汤匙料酒，淀粉，少许盐，少许白胡椒粉腌制十分钟。
3. 泡姜，泡椒，野山椒切碎。
4. 大葱切碎。
5. 蒜切碎。
6. 芹菜切断。
7. 洋葱切碎。
8. 烧热锅，倒入油，油可以多一些。放入花椒粒，出味后捞出。
9. 放入泡姜，泡椒，蒜，大葱炒香，可以多炒一下，味道要大些。
10. 放入洋葱炒香。
11. 放入鸡珍炒自发白。
12. 放入生抽，上色
13. 放入芹菜，炒熟之后放入少许鸡精，白胡椒粉。可以加一点点醋，因为我口味偏爱酸，所以也可以不加，再加少许盐。
14. 上菜！
心食堂小贴士
鸡胗背后的皮一定要弄干净，还有郡把部分要用盐反复洗，要不会很腥。
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