非常适合夏天吃的脆藕辣酱～
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟脆藕辣酱的主料：
藕 一根 胡萝卜 半根 茭白 一根 鸡腿 100g 花生米 50g脆藕辣酱的辅料：
生抽 15ml 老抽 5ml 甜面酱 5ml 辣椒酱 适量 白糖 5g 粗粒黑胡椒 适量 盐 适量脆藕辣酱的家常做法，脆藕辣酱怎么做好吃
1. 藕，胡萝卜，茭白，鸡腿肉全部切丁，切成和花生米差不多大小。
2. 鸡腿切丁后加5ml生抽，5ml料酒，2g糖，1g盐，适量淀粉，适量黑胡椒粉抓匀后静置腌半小时左右。
3. 锅内倒入适量油，油热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟，再加入茭白丁翻炒两分钟，加约100ml水煮至水份减少且胡萝卜和茭白变软。
4. 倒入藕丁和鸡腿丁，加入5ml料酒，5ml老抽，15ml生抽，5ml甜面酱，5g糖，适量辣椒酱，翻炒至鸡腿变熟，水份收干。
5. 最后倒入熟花生米，撒上适量粗颗黑胡椒粒，我觉得撒得多比较好吃…根据口味加适量盐，稍微翻炒至酱汁裹上花生米即可出锅。
心食堂小贴士
花生米不能炒久了会变软。
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