买了新的高压锅，决定好好给牛腩烧一次，经过上一次的失败，一是因为没有高压锅，二是粗心大意收汁搞得有点胡，决心一定要做好一次，这次总算是成功了，味道还是很不错的，高压锅果真很好用，要品尝我最爱吃的牛腩啦，咬一口满嘴汤汁，真是过瘾啊！～
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟萝卜炖牛腩的主料：
牛腩 500g 白萝卜 香菇萝卜炖牛腩的辅料：
八角 3个 香叶 三四片 桂皮 一片 茴香 若干 干红辣椒 陈皮 葱姜蒜萝卜炖牛腩的家常做法，萝卜炖牛腩怎么做好吃
1. 准备材料，牛腩切丁
2. 干香菇提前泡水
3. 白萝卜切块儿。
4. 陈皮用水泡开，葱姜蒜一份切沫，一份切大段(煮的时候用)。牛肉冷水下过，加一点料酒去腥，将血沫煮出，肉捞出备用。
5. 锅中坐油，小火一次放入辅料中的大料，小红干辣椒，葱姜蒜沫，爆香，放入一勺郫县豆瓣，小火继续炒出红油。
6. 放入过好水的牛腩块，翻炒均匀上色，烹入料酒，生抽，少量糖，继续翻炒几分钟。
7. 变色后加入开水，不要超过肉，略低已经左右，再放入切好的大块葱姜蒜，翻均匀。
8. 将锅中所有的东西转入高压锅中，炖煮30分钟。
9. 煮软烂后再倒入炒锅中。
10. 开火放入切好的白萝卜块，香菇，小火闷煮收汁，可根据口味，放入盐汤味精等调味料后期调整。
11. 汤汁浓郁后放香菜小香葱段翻炒两下，关火出锅装盘咯。^O^
心食堂小贴士
1.牛肉第二次加水的时候一定要用开水哦。2.从高压锅里煮出来以后的牛肉，可以配合你喜欢的食材做卤哦，做红烧牛肉面也很不错～
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