香菇辣炒鸡腿

　　香菇辣炒鸡腿的主料：

　　鸡腿　　　　葱姜蒜　　　　干香菇　　　　土豆　　

　　香菇辣炒鸡腿的辅料：

　　蛋清　　　　盐　　　　料酒　　　　生抽　　　　郫县豆瓣酱　　　　蚝油　　　　花椒　　　　大料　　　　酱油　　　　白糖　　

香菇辣炒鸡腿的家常做法，香菇辣炒鸡腿怎么做好吃

　　1. 鸡腿切成块 泡水清水多泡一段时间把血水去干净

　　2. 把葱姜蒜切好 想加土豆的话就把土豆切成块

　　3. 干香菇泡发好了

快速泡发的方法是把干香菇放在密封的盐水罐子里使劲儿的摇晃

然后把盐水洗掉这样泡发就会很快

泡发好的香菇切成丁

但是泡香菇的水要留下

　　4. 鸡腿泡好之后加一点盐和料酒 再加入一点蛋清腌一段时间

　　5. 锅里热油煸炒鸡腿块 把水分煸出变了颜色

然后下入葱姜蒜 料酒 生抽 糖

再下入郫县豆瓣酱

（如果想加入土豆的话就先煸鸡块捞出 再煸土豆块 煸成金黄色后才重新下入鸡块）

　　6. 翻炒均匀之后放入香菇和香菇汁儿 还有蚝油 炖一段时间

等汁儿收的差不多了就出锅

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