小时候我很爱吃舅舅给做的麻婆豆腐，那是一个简单的版本，与正宗的麻婆豆腐还有一定差距，但仍然是一个好吃下饭的菜。现在自己钻研一番，也可以做出色香味俱全的麻婆豆腐啦。买来青色的川椒（麻椒）是其中的关键点哦。川香辣子鸡也是需要这一味调料的，否则怎么也做出不那种感觉，所以，吃货们还是准备一点在家里吧。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟麻婆豆腐的主料：
嫩豆腐 一盒 牛肉馅 少量麻婆豆腐的辅料：
豆瓣酱 两勺 油辣子 一勺 麻椒面 少量 葱姜蒜 少量 白砂糖 少量 水淀粉 小半碗麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切成小块，泡进盐开水里，静置待用
2. 用德尔料理机打肉馅
3. 一次可以多准备一些，分装在小食品袋里，冻进冰箱，需要用的时候取一份就是了，牛肉馅还可以用来做肉酱意大利面之类的。
4. 再准备好其他各种配料：葱花，葱姜蒜，豆瓣酱，油辣子等
5. 烧油，下葱姜蒜，放入肉馅翻炒，把肉馅炒散，再放入豆瓣酱继续翻炒，加油辣子
6. 肉馅炒的差不多了就加一碗水，放入泡好的豆腐，烧开，咕嘟片刻，让豆腐入味
7. 将水淀粉加进去勾芡，就然后准备出锅了，出锅前细细的撒上麻椒面，还有葱花，恩，香喷喷的味道弥漫开来
8. 起锅装盘啦，再用少许翠绿的葱花点缀，好了，开吃吧，下米饭吃很不错哦，香辣香辣的，适合重口味
心食堂小贴士
1.豆腐用盐开水泡过，豆腐本身才不会寡淡无味，同时也不那么容易破碎
2.牛肉馅，豆瓣酱，油辣子，或者辣椒面，还有麻椒面这三样不可或缺，是正宗麻婆豆腐必备配料哦
3.起锅前用水淀粉勾芡，并撒上麻椒面和葱花，麻婆豆腐才能形神具备
