香菇鸡肉，永远是好搭档！鸡肉性质温和，有很好的滋补作用。而香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果，是一道春季养生的好菜肴。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上香菇丝炒鸡腿肉的主料：
鸡腿 380g 干香菇 30g香菇丝炒鸡腿肉的辅料：
油 适量 老抽 适量 生抽 适量 砂糖 适量 鸡粉 适量 生粉 适量 胡椒粉 适量 清水 适量香菇丝炒鸡腿肉的家常做法，香菇丝炒鸡腿肉怎么做好吃
1. 食材：鸡腿和干香菇。
2. 将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。
3. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
4. 将干香菇泡发。
5. 择洗干净，去蒂，切丝。
6. 准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。
7. 热油锅。
8. 放入香菇丝。
9. 倒入少许清水，爆香香菇丝。
10. 铲起香菇丝，待用。
11. 原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。
12. 倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。
13. 将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。
14. 煸炒至收汁。
15. 铲起，即可关火。
心食堂小贴士
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。
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