卤五香鹌鹑蛋的主料：
鹌鹑蛋卤五香鹌鹑蛋的辅料：
生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 香叶 适量 八角 适量 辣椒 适量 花椒粉 适量 糖 适量 桂皮 适量 盐 适量卤五香鹌鹑蛋的家常做法，卤五香鹌鹑蛋怎么做好吃
1. 将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。
2. 煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。
3. 将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些）。
4. 将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。
5. 加水漫过鹌鹑蛋。
6. 大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。
心食堂小贴士
鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液，所以我煮蛋喜欢冷水下锅
如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法：
1.煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味，
2.卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中
3.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁，让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味，我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
