红烧茄子的主料：
茄瓜 一条 猪肉 适量红烧茄子的辅料：
大葱 一小段 大蒜三掰 三掰 生粉 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 郫县豆瓣酱 一茶匙红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 切好，用盐水泡五分钟
2. 倒出来沥干水
3. 锅里倒油（油要多点），油热下茄子炸，分量多，分几次炸
4. 炸茄子的时间把肉切好，放生粉，大蒜，酱油，蚝油，拌均匀，放着腌制一下，备用
5. 炸好的茄子放一边备用
6. 锅里放油，小火翻炒，一会加入葱和大蒜
7. 用生粉，豆瓣酱，酱油，蚝油，加水搅拌，倒入锅
8. 生粉下锅和肉翻炒至黏糊，下茄子翻炒一两分钟（手机闪光照着有点黑，其实是红色的）
9. 出锅咯！成品照
心食堂小贴士
茄瓜切好，用盐水泡四、五分钟，做出来的茄瓜不会发黑
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