香辣烤鲫鱼的主料：
鲫鱼 一条香辣烤鲫鱼的辅料：
姜末 适量 蒜末 少许 盐 两勺 鸡精 一小勺 胡椒粉 1/4小勺 醋 20克 料酒 30克 红辣椒粉 15克 孜然粉 15克 芝麻 10克 小葱 少许香辣烤鲫鱼的家常做法，香辣烤鲫鱼怎么做好吃
1. 新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净；
2. 将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐一勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼**5分钟，然后腌渍15-20分钟；
3. 烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出；
4. 将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。
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