酸辣白菜粉丝的主料：
白菜 一棵 粉丝 一把酸辣白菜粉丝的辅料：
底油 适量 姜丝 适量 葱花 适量 剁碎辣椒 适量 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 味精 适量酸辣白菜粉丝的家常做法，酸辣白菜粉丝怎么做好吃
1. 粉丝用温水泡起来待用。处理白菜，不要看白菜外面蛮干净，其实里面蛮脏的，所以我把白菜叶一片一片掰下来洗干净。
2. 锅中放水，水开倒入切好的白菜，加盐过一下水，30秒后就可以捞出了。
3. 锅中放底油，油热，放姜丝，葱花，剁碎辣椒，爆香一下。倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去。
4. 瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟，白菜容易出水，所以不要加水了！
5. 然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。再加点盐，味精，翻炒一分钟就可以出锅了。
心食堂小贴士
粉丝因为要过油，所以可以不要泡很久。
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