这道菜在我们老家叫“烧肉”，平时难吃到，只有逢年过节或者红白喜事上会有。现在条件好了，只要自己勤快肯动手，就可以吃到。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上家乡烧肉的主料：
肥膘 3块 蜂蜜 2小勺 食用油 适量家乡烧肉的家常做法，家乡烧肉怎么做好吃
1. 1，把猪肥膘肉连着稍微一点点瘦肉一起剃下）4cm左右厚度），去毛，洗干净，切成10cm见方肉块。
2. 普通锅里加冷水，下肉块抄水、进一步清洁肉，待血水抄出，捞出肉。
3. 另起高压锅加热水，放入肉块，开大火，待冒气10分钟后关火。开锅，用筷子可以穿透肉即可。
4. 肉晾冷，同时调蜂蜜水。俩小勺蜂蜜加一丢丢水拌匀，均匀的抹在晾凉的肉块表面
5. 另起油锅，待油热后放入抹好蜂蜜水的肉块炸，记得盖锅盖，会有巨大爆油声。待油声变小，揭盖翻面继续炸，炸到肉块均匀红色关火捞出。
6. 做好的烧肉可以烩菜，也可以直接切片加入五香粉，盐，浇高汤后上锅蒸食。或者做梅菜扣肉。
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