自制绝味麻辣卤味的主料：
鸭掌 鸭翅 猪肘 海带自制绝味麻辣卤味的辅料：
花椒 盐 八角 桂皮 草果 辣椒 蒜 生姜 酱油自制绝味麻辣卤味的家常做法，自制绝味麻辣卤味怎么做好吃
1. 准备好调卤的配料
2. 把鸭掌鸭翅等需要卤的材料准备好，也可以卤鸭脖，鸭舍等
3. 大火把锅烧热，改小火倒油，即（热锅凉油）放入准备好的大料扁出香味，加水放入需要卤的材料，水要漫过需要卤的材料
4. 大火把锅里水烧开后。放入盐，味精，酱油，冰糖，味道要比平时炒菜时重一点卤出来的味道才好，调好味把卤肉连同汤一起倒进砂锅里，中火慢炖2个小时，炖至卤肉可以剥离骨头就好了
5. 卤好后，关火，卤味放在卤汤里浸30分钟，捞出晾凉
6. 蒜瓣切成沫，放盐 辣椒油，香油腌5分钟，锅烧热放少许油扁香蒜泥，把蒜泥浇在卤味上，摆盘就可以吃啦
7. 成品
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