红烧鱼（摊鳗鱼）

　　红烧系列大家都喜欢，红烧鱼真是超级方便又超级下饭！时值东海开网，家里能吃的鱼也逐渐多了起来，摊鳗（方言）带一点点胶质，而且非常新鲜噢！不过所有的鱼都是这样红烧的啦！

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10分钟左右

　　红烧鱼（摊鳗鱼）的主料：

　　鱼（摊鳗鱼）　　视大小要一条或两条

　　红烧鱼（摊鳗鱼）的辅料：

　　姜　　一小块　　大蒜头　　三个　　小葱　　少许　　白糖　　少许　　陈醋　　少许　　酱油或生抽　　少许　　料酒　　少许　　干辣椒（可有可无）　　两至三个

红烧鱼（摊鳗鱼）的家常做法，红烧鱼（摊鳗鱼）怎么做好吃

　　1. 看下我的原材料！扁扁的鱼，其实肉还是挺厚的~好期待

　　2. 锅里加油，放姜片，然后拿一个蒜头用刀拍一下，一定要拍，这样蒜香才会出来，拿油煸香，然后把鱼平放上去，然后稍微煎一下。

可以先开小火噢，这样比较不会烫

　　3. 鱼煎的微微香了以后。放上少许白糖，然后一点点盐，可以多倒一些陈醋，然后倒少许酱油，然后料酒，放少许水，吃辣的盆友们就可以在这时候放入干辣椒了。这时候把另外两颗蒜头也用刀拍一下或者按一下丢进去。然后晃一下锅，保证鱼不粘在锅上。然后转小火，盖盖子，焖一会儿。

　　4. 熟了~~放一点点葱花，最好放在酱汁里，这样葱香也会充分烹出来。

然后出锅时候，先把鱼块弄出来然后用铲子把汁再弄出来淋上去，味道很够啦！！

　　5. 完成！

　　心食堂小贴士

　　鱼事先用盐腌过的话，烧的时候就不用再放盐了~~赶时间不腌的话烧的时候多一点点酱汁也可以噢

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