酸辣炝拌土豆丝的主料：
土豆 2个酸辣炝拌土豆丝的辅料：
大葱 1段 青椒 半个 大蒜 4颗 小米辣椒 2颗 盐 适量 鸡精 少许 陈醋 3勺 香油 少许酸辣炝拌土豆丝的家常做法，酸辣炝拌土豆丝怎么做好吃
1. 土豆切细丝，放入凉水中防止氧化变色，并洗去淀粉
2. 炒锅放清水，水开后放入土豆丝抄至断生，
3. 炒好后土豆丝捞出过凉水
4. 香菜切段，葱白切丝，青椒切丝，蒜切末，小米辣椒切成小圈，
5. 小碗放辣椒圈和干辣椒面，炒锅放油，温热时候加入花椒粒，炸出香味后捞出，继续把油烧热，出烟后将油泼入小碗炸辣椒油
6. 将步骤4中辅料放入捞出的土豆丝中，添加调料，盐，鸡精，醋，香油和上一步骤炸的辣油，办好就OK了，
7. 酸辣的轻重比例按个人喜好调节啦
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