开花虾仁茄子的主料：
虾仁 12个 茄子 2个 胡萝卜，西芹 少许 葱姜蒜 少许 四川豆瓣酱 少许 糖醋酱油味精蕃茄酱 少许 盐香油 少许开花虾仁茄子的家常做法，开花虾仁茄子怎么做好吃
1. 茄子切1厘米厚4片，虾仁后背开口，胡萝卜和西芹切火柴粗细4厘米长条
2. 把胡萝卜和西芹条分别串虾仁里
3. 茄子过油，弄好的虾仁汆水
4. 葱姜蒜豆瓣酱爆锅，加入水、糖、酱油、蕃茄酱、味精、醋烧开放茄子勾芡出锅摆盘
5. 葱姜蒜爆锅，放虾仁、盐、味精、水勾芡、淋香油出锅摆在茄子即可
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