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难度：切墩(初级)莴笋炒腊肉的主料：
腊肉 1块 莴笋头 3个 胡萝卜 半根莴笋炒腊肉的家常做法，莴笋炒腊肉怎么做好吃
1. 腊肉放入水中煮熟，腊肉腌制过程中用很多盐，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老腊肉很干，也可以让腊肉吸水变软。
2. 莴笋头去皮切片
3. 锅内放水烧热，下莴笋头焯水。
4. 焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。
5. 热锅，下底油，三成热下腊肉，中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。
6. 下入蒜片和胡萝卜片。
7. 加入莴笋片翻炒。
标签： 午餐 下饭菜
