有一天在同事家吃了这个菜，惊叹之余不禁问道怎么做的这道大菜，同事说非常简单，自己就试着做了几次，非常棒，现在分享给大家
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟剁椒鱼头的主料：
花鲢鱼头 一个 姜 少许 盐 少许 蒸鱼豆豉 少许 剁椒酱 一盒 生抽 少许 食用油 少许剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头怎么做好吃
1. 到菜场买一个花鲢鱼头，一定要鲜活的鱼现剁下来的哦，然后回来洗净血水沥水，一定要多洗几遍
2. 拿一个大盘子，盘底放上姜片，铺好
3. 用盐把整个鱼头抹一遍，一定要认真抹，然后把鱼头放在铺好姜片的盘子里
4. 再抹上蒸鱼豆豉腌20分钟
5. 鱼腌好之后放剁椒酱，用量根据个人喜好，我反正每次都放半盒，超爽
6. 强烈推荐这个牌子的剁椒酱，非常棒，每次飞长沙我都买好多回来
7. 接下来就是蒸鱼头啦，淋上生抽，切记不可用老抽，大火蒸15分钟
8. 十五分钟以后美味的剁椒鱼头就出锅了，淋上热油，味道绝不输饭店，最后煮点面拌一下，超赞
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