伴随鱼香肉丝的味道，我们留下过很多回忆。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟鱼香肉丝的主料：
冬笋 一块 青椒 一只 胡萝卜 1/2只 水发黑木耳 4朵 猪里脊肉 1块（100克左右）鱼香肉丝的辅料：
油 2匙 盐 适量 姜 一小块 蒜 3-4瓣 剁碎的泡椒 1匙 郫县豆瓣 1匙 生抽 1匙 干淀粉 1匙鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 冬笋、青椒、黑木耳、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝，姜蒜切碎米待用。
2. 肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味，略腌制10分钟。
3. 准备好鱼香汁调料：糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙，调好味汁待用。
4. 炒锅烧热后放油，不等油热，马上下肉丝划炒散，待肉丝变色后立刻盛出待用。
5. 炒锅放油烧热后，下姜蒜末炒香，转小火倒入泡椒、郫县豆瓣炒出红油。
6. 倒入各色蔬菜丝，翻炒均匀，待2-3分钟后，倒入炒好的肉丝，翻匀。
7. 倒入调好的鱼香味汁，翻炒到所有材料都被汤汁包裹，汤汁收浓即可关火出锅。
心食堂小贴士
1、泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。
2、因泡椒、郫县豆瓣、生抽都有咸味，整道菜就不用再放盐了，但如果主料特别多，可以最后快出锅前尝尝味道，淡了就略加一些盐。
3、鱼香汁中糖的用量不要省，但也不要太多，过甜也不好吃。
