自贡最经典的一道美食，辣死人没商量！
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟冷吃兔的主料：
鲜兔肉 600g 朝天干海椒 100g 普通花椒 25g 青花椒 25g 橘皮 少许 姜片 少许 蒜片 少许 菜籽油 500ml 香料 少许 料酒 50ml 白糖 食盐 少许冷吃兔的家常做法，冷吃兔怎么做好吃
1. 准备好上述材料
2. 将兔丁用盐，料酒，姜片腌制10分钟！
3. 同时将朝天海椒剪成段，备用。
4. 将菜籽油煎熟后放入姜片和兔丁翻炒，炒至七八成熟时，将兔肉盛出，多余的油也倒出来！
5. 锅内放入少许油，小火翻炒花椒，1/2的朝天海椒，蒜片！
6. 最后在加入之前盛出的兔丁，一起翻炒，再加入橘皮和青花椒，剩下的朝天海椒！翻炒！翻炒！最后加入盐和白糖调味！
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