這道菜前面大火半小時，後面小火一個半小時，一共兩小時結束後大火收汁即可。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红烧肉的主料：
带皮五花肉 500g 冰糖 少量 生抽 少量 料酒 少量 老抽 少量红烧肉的家常做法，红烧肉怎么做好吃
1. 带皮五花肉放入锅中翻炒，煸炒出來豬油，這樣子等一下悶煮肉質不會很膩
2. 超好後拿出，鍋哪仔放入蔥薑爆香
3. 放入肉肉倒入料酒繼續翻炒
4. 倒入開水放入冰糖和老抽大火煮半小時
5. 半小時後放入老抽，燜煮1個半小時
6. 兩個小時後大火收汁
7. 裝盤撒點蔥花
8. 肉質非常好，肥而不膩入口即化
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