据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
难度：切墩(初级)香煎梅花肉的主料：
梅花肉 500g 料酒 孜然粒 孜然粉 辣椒面 盐香煎梅花肉的家常做法，香煎梅花肉怎么做好吃
1. 梅花肉切片
2. 料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐
3. 加入料酒、孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐，反复抓匀，腌制半小时以上（冷藏更佳）
4. 锅中刷少许油，油热下肉片煎至两面变色OK
5. 香喷喷，油滋滋，包在饼里吃更佳（我一般用春卷皮）
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