腊骨是我自己腌制的，喜欢啃骨头，鲜香不油腻。毛笋头适合煲汤，这次用腊骨一起炖的汤，汤水浓香咸鲜味十足。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上腊骨炖毛笋的主料：
腊骨 400g 毛笋 500g腊骨炖毛笋的辅料：
姜片 3片 料酒 15毫升 葱花 2根腊骨炖毛笋的家常做法，腊骨炖毛笋怎么做好吃
1. 准备姜和葱花
2. 腊骨用温水洗净，毛笋去壳去老根
3. 把毛笋切厚实一点的片
4. 腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净
5. 锅内水开后下入笋片焯水后洗净
6. 砂锅倒入开水加入腊骨，生姜
7. 加入料酒
8. 盖上大火煮开
9. 撇清浮沫后盖上转小火煮一个小时
10. 转大火加入笋片后大火烧开再转小火盖上烧半小时
11. 尝试味道，咸淡够了加入鸡精调味后熄火出锅
12. 撒上葱花上桌
心食堂小贴士
1.腊骨的咸淡不同，最后尝试味道后再决定调味。
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