某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟话梅排骨烧土豆的主料：
肋排 300克 土豆 1个 话梅 3个 蒜瓣 4个话梅排骨烧土豆的辅料：
盐 适量 油 适量 酱油 2汤匙 老抽 半汤匙 鸡粉 少许 白糖 少许话梅排骨烧土豆的家常做法，话梅排骨烧土豆怎么做好吃
1. 肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
2. 热锅，放适量油，爆香蒜瓣。
3. 放入排骨煎制片刻。
4. 两面煎至焦黄色。
5. 倒入酱油。老抽。
6. 少许白糖，翻炒均匀。
7. 倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。
8. 加上话梅，继续翻炒。
9. 倒入1碗左右的清水，拌匀。
10. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
11. 酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。
12. 装盆~
心食堂小贴士
排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。
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