小时候看到这个就过年了，湖南年夜饭必备：全家福（三鲜杂烩）的主料之一。叔最爱这个，其次是丸子。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟湖南年夜饭必备肉蛋卷的主料：
肉末 适量 鸡蛋 3个 葱姜蒜 少许湖南年夜饭必备肉蛋卷的家常做法，湖南年夜饭必备肉蛋卷怎么做好吃
1. 蛋打匀，加少许生粉，打匀。肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉，搅上劲备用。
2. 蛋摊皮，备用，注意不要过熟，否则易碎。
3. 抹上肉馅，不要太厚，尽量均匀，慢慢来。
4. 蛋卷好，外包锡纸，上笼开水蒸10分钟，出锅。
5. 我是趁热吃，所以马上切。其实凉了切更好看更好切。可以切薄一点。
心食堂小贴士
肉蛋卷受热会膨胀，外面最好用东西扎紧。我用的锡纸，家里没别的道具。
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