每次遇到茄子都不可自拔，这道肉末茄子煲光看着就口水直流，用陶瓷煲出来的味道全在里面，就一个字，香！两个字！下饭。到饭点了，开动。
难度：切墩(初级)肉末茄子煲的主料：
茄子 3个 猪肉 1块 葱姜蒜干辣椒 适量 料酒 1勺 盐 适量 老抽 半勺 白糖 1勺 醋 1勺 香菜末 适量 花椒油 1勺肉末茄子煲的家常做法，肉末茄子煲怎么做好吃
1. 材料。
2. 茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
3. 猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
4. 葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
5. 茄子用手挤一下水分。
6. 热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
7. 下入肉粒炒至变色。
8. 下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
9. 移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
10. 另起一锅烧少量热油。
11. 茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
12. 拌匀，来晚米饭，开饭啦！
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