水煮牛肉的主料：
牛里脊肉 1块 大白菜叶 适量 金针菇 适量 胡萝卜 适量 大葱 半根 姜 1块 蒜 4、5瓣 郫县豆瓣酱 2大勺 蚝油 1勺 辣椒面 适量 麻椒 适量 胡椒面 适量 盐 1小勺 鸡精 1小勺 料酒 1勺 淀粉 适量 鸡蛋 2个水煮牛肉的家常做法，水煮牛肉怎么做好吃
1. 牛肉放冰箱冷冻2小时，方便切片，切好后放入胡椒面，料酒，盐，鸡蛋清，淀粉调匀腌上，也可以滴少许玉米油
2. 葱，姜，蒜切末，蒜末分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。蚝油与郫县豆瓣酱调匀备用，喜欢吃辣的可以多放点，放多了就不用再放盐。
3. 蔬菜用热水焯熟后放在大碗里。可以根据自己喜好添加不同的种类，这是家庭版的特色。
4. 起油锅，下葱，姜，蒜末炝锅，再下调好的酱炒出红油，倒入水煮开。下牛肉片，轻滑至牛肉煮熟。
5. 倒入放蔬菜的大碗中，上面放蒜末，麻椒面，辣椒面，烧热一勺油，泼在上面，OK，一碗米饭，完美。
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