豆腐的营养非常丰富，按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话，每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆浆。由此看来，北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。豆腐味淡，口重的人并不见得喜欢，为了满足身体的营养需求，便可以加入口味偏重的辣酱与之搭配。同时，用烩的烹饪方式，让豆腐入味且少油，还能超级下饭。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟少油好吃的下饭菜香辣酱汁烩豆腐的主料：
北豆腐 1块 香辣牛肉味辣酱 30g少油好吃的下饭菜香辣酱汁烩豆腐的辅料：
青蒜 2棵 盐 适量少油好吃的下饭菜香辣酱汁烩豆腐的家常做法，少油好吃的下饭菜香辣酱汁烩豆腐怎么做好吃
1. 青蒜洗净切段，将青蒜梗与青蒜叶分开，辣酱盛入碗中。
2. 豆腐切成小块，加入适量盐，腌制5分钟。
3. 不粘锅放在火上，不放油，倒入辣酱煸炒片刻。
4. 放入青蒜梗，同辣酱一起炒出香味。
5. 锅中加入适量水，水开后放入腌好的豆腐，转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。
6. 待水量减少一半时，放入青蒜叶，大火收汁即可。
心食堂小贴士
耀婕的贴心提示：
1.豆腐用盐腌制后，更韧，不易碎。
2.用耀婕推荐的辣酱，咸度辣度正好，烹饪过程中就不需要再加盐了。
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