微博:叶子Ivy广州。中国菜无论色、香、味、形、器都很考究。各地区菜式琳琅满目，各具特色，我想用尽一生也很难全部学习。看我菜谱会发现，我做的西式烘焙比中式点心多很多。不是我口不对心，崇洋媚外，而是对我来说，这些更容易上手，对它们的态度是好玩，对中国菜品的态度更是尊敬，还待努力学习
难度：配菜(中级)广东年夜饭必备精致荷花酥的主料：
油皮: 普通面粉 150g 猪油 23g 水 50g 油酥: 普通面粉 100g 猪油 50 豆沙或莲蓉馅 适量 色粉 适量广东年夜饭必备精致荷花酥的家常做法，广东年夜饭必备精致荷花酥怎么做好吃
1. 分别把油皮/油酥和成团，油皮分成两份，其中一份加色粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。（这里我没有加糖，可以在油皮材料里加10克糖）
2. 两份油皮分别分成10～16等分，油酥分成20～32等分。还没用到的油皮，也要盖着保鲜膜。不一定是分成这分量，根据自己喜欢的大小都可以，油炸的不能太小，烤箱的可以做小一点。
3. 把红色，白色油皮分别都包入油酥。
4. 擀长，卷起。
5. 把卷起的团继续擀薄，取红色白色各一片，叠在一起，包入馅。擀得比较丑，将就看。
6. 收口朝下，正面交叉切三刀。
7. 低温油炸。
8. 女儿也来玩O(∩_∩)O
9. 炸到白色微黄即可，美吗？
10. 很喜欢的中式点心。
11. 2015.03.29豆果广州familyday
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