红烧鸡肉块，比红烧肉少油省时，吃起来香酥过瘾~
主料 | |
| 鸡肉300g | 冰糖或白糖2汤匙 |
| 酱油2汤匙 | 料酒1汤匙 |
辅料 | |
| 大蒜2粒 | 生姜4片 |
| 食盐0.5小匙 |
红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃
1. 鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟。
2. 锅下油烧热，放姜蒜爆香。
3. 加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
4. 鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下。
5. 加水，大火煮开，转小火焖煮。
6. 水快收干后，开大火快速收锅，汁烧干就能上色。
心食堂小贴士
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