感谢石头妈妈私厨发来的独家猪蹄的制作方法，昨天看完马上试做感觉不错。这个菜谱可以做不辣和麻辣的，根据个人的口味调整放花椒和干辣椒的量。 石头妈妈微信号：jinglingling883
主料 | |
| 猪蹄两只 | 花椒30-40粒 |
| 白酒汆水和烧制时各1大勺 | 糖两大勺 |
| 生抽适量 | 姜片适量 |
| 葱适量 | 干辣椒适量 |
石头妈妈的秘制猪蹄的家常做法，石头妈妈的秘制猪蹄怎么做好吃
1. 将洗净的猪蹄砍开（一个约砍六块）放入滚开的热水中进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）待水再次滚开后将猪蹄捞出来待用。
2. 锅内倒入少量的食用油进行熬糖色。
3. 将焯好的猪蹄倒入锅内进行翻炒至猪蹄上色。
4. 加入适量的开水放入锅内，生姜，大葱，花椒，白酒，生抽，冰糖，（爱吃麻辣的人你们懂的）进行炖制。水开后大火改小火慢慢炖。
5. 当你拿筷子可以扎穿猪蹄上的皮肉的时候可以关火，浸泡入味两个小时以上。
6. 泡好后可以进行大火收汁了，收汁的同时请将大葱，生姜类的佐料捞出。收到汤汁粘稠为易。
7. 盛出装盘，放凉也好吃。
