我在“菜谱“里，介绍过酱鸡蛋，在这里鸡蛋的营养价值我就不多说了，鸡蛋羹对于大多数人来说（鸡蛋过敏者除外），无论当早餐，还是给老人，儿童吃，都是不错的选择。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 香油半勺 | 鸡蛋（去皮）110克 |
| 40度温水160克 | 蒸鱼豉油2勺 |
| 香葱适量 |
爽口嫩滑鸡蛋羹的家常做法，爽口嫩滑鸡蛋羹怎么做好吃
1. 准备所有原料
2. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
3. 温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
4. 鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
5. 在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
6. 锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
7. 放上自己喜欢的调料就好了
心食堂小贴士
丝巾温馨提示：保鲜膜分为两种，一种是普通保鲜膜，一种是微波专用保鲜膜，大家最好用第二种。
