| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 青鱼1条 | 酸菜1袋 |
| 野山椒4个 | 葱少于 |
| 姜少于 | 蒜子少于 |
酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 先将青鱼片好放自来水上冲白！沥干水份！
2. 将酸菜切好放在水里清洗！
3. 将沥干水的鱼片放在盆里！放入少于泡打粉！放两勺盐！两勺鸡精！两勺味精！两个鸡蛋！然后开始顺时针打！打到鱼片发黏！然后将生粉放碗里放入少于的水打匀！在把打匀的生粉放入鱼片里！在开始顺时针打！打到鱼片发黏就可以了
4. 将锅里放入油生姜葱蒜子野山椒炒一下放入洗好的酸菜炒一下放入水！开始调味！少放一点盐！多放点味精鸡精！胡椒粉！烧开以后将酸菜捞入碗里！把浆好的鱼片放入沸腾的水里！不能用勺子搅！烧开两分钟！在把鱼片到入碗里！把红椒皮生姜葱蒜子放在鱼片上面！烧一点热油！浇在上面！一到美味就出来了
